الفصل الخامس · استغلال القشدة
6,060 كغ قشدة يومياً — مركز ربح ثانٍ.
فصل الدهن يحوّل 6,060 كغ/يوم من قشدة 38% (2,212 طن/سنة) — 7.4% من كتلة الحليب الخام. جرى تقييم سبعة مسارات على CAPEX وكلفة/كغ والهامش والربح السنوي والمخاطر. خطة مرحلية تبدأ بالسمن والقشدة السائلة.
قشدة/يوم
6,060 kg
قشدة/سنة
2,212 t
أقصى إنتاج زبدة/يوم
2,752 kg
أقصى إنتاج سمن/يوم
2,642 kg
§5.2
سبعة خيارات مقيَّمة.
تُعامَل القشدة كمنتج جانبي مجاني (تكلفتها مسددة ضمن الحليب الخام)، لذا لا يشمل عمود العمليات/كغ كلفة القشدة.
| # | الخيار | CAPEX | كغ/يوم | كلفة/كغ | سعر/كغ | الهامش | ربح/سنة | الاسترداد | المخاطر |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 1 | السمن | $350,000 | 2,642 | $0.50 | $5.50 | 90.9% | $4,820,000 | 0.2 yr | منخفضة |
| 2 | الزبدة | $500,000 | 2,752 | $0.58 | $4.00 | 85.5% | $3,440,000 | 0.3 yr | منخفضة–متوسطة |
| 3 | دهن الحليب اللامائي | $600,000 | 2,598 | $0.75 | $6.50 | 82.5% | $5,530,000 | 0.3 yr | متوسطة |
| 4 | قشدة سائلة (مبسترة) | $100,000 | 6,060 | $0.10 | $2.80 | 96.4% | $5,970,000 | 0.1 yr | لوجستيات مكثفة |
| 5 | آيس كريم | $1,200,000 | 16,362 | $0.59 | $3.50 | 83.1% | $17,380,000 | 1.4 yr | عالية |
| 6 | جبن كريمي | $800,000 | 1,947 | $1.76 | $6.00 | 70.6% | $3,010,000 | 0.4 yr | متوسطة–عالية |
| 7 | إعادة الاستخدام في FFMP | $200,000 | 6,060 | $0.05 | $0.65 | 92.3% | $2,430,000 | 0.2 yr | منخفضة |
§5.3
خطة تنفيذية مرحلية.
توصي الدراسة باستراتيجية الدمج المرن — تبدأ بالسمن والقشدة السائلة في الأشهر 0–6، ثم تقييم الزبدة والآيس كريم، ثم التوسع نحو الجبن الكريمي وAMF والتصدير.
المرحلة الأولى — 0 إلى 6 أشهر
سمن + قشدة سائلة (70/30)
- CAPEX
- USD 450 k
- ربح/سنة
- USD 5 – 6 M/yr
- الاسترداد
- 0.2 – 0.3 yr
- المخاطر
- منخفضة
المرحلة الثانية — 6 إلى 18 شهراً
زبدة + تقييم آيس كريم
- CAPEX
- USD 500 k – 1.0 M
- ربح/سنة
- + USD 8 – 12 M/yr
- الاسترداد
- 1.0 – 1.5 yr
- المخاطر
- متوسطة
المرحلة الثالثة — 18 إلى 36 شهراً
جبن كريمي + AMF + تصدير
- CAPEX
- USD 800 k – 1.5 M
- ربح/سنة
- + USD 3 – 5 M/yr
- الاسترداد
- 1.5 – 2.5 yr
- المخاطر
- متوسطة–عالية